十一月的伊珠冰葡萄园

伊犁河谷的伊珠冰葡萄园,是新疆最晚埋土过冬的葡萄园。

这是十月被留下等待的伊珠葡萄园。

当气温下降到零下8摄氏度左右的时候,能碰到降雪,其次便是寒流,但稳定在零下8-10摄氏度的气温,能够使冰葡萄中的水分结冰,而又不至于使葡萄树受冻,这些都是伊珠冰葡萄园的优势。

这些都需要上天给予仁慈的恩赐。优秀的年份,会刚好碰到降雪,这一年将生产出优秀的冰葡萄酒。

当然也会遇到降温后不会降雪的天气,只要温度维持在零下8摄氏度,仍然能够使葡萄中的水分结冰。

只不过这种情况大约需要在夜间迅速采摘,以保持葡萄中的水分处于冰冻状态,而这正是冰葡萄酒最关键的环境因素。

当然,降温并降雪的天气对冰葡萄酒的生产来说是极好的。

但当采摘迅速完成后,葡农们却会心疼他们的葡萄树。因为肯定会有一些体弱的葡萄树,因为这种严酷的等待,可能使得葡萄树在来年的春天沉睡。

  

 

 

 


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